Nombre del producto: Prolina
abreviatura Inglés: P, Pro
alias chino: ácido D-2-ácido carboxílico
CAS: 147-85-3
EINECS: 205-702-2
Delicuescencia: delicuescencia.
Solubilidad: El producto es soluble en agua, se disuelve en etanol, insoluble en cloroformo, acetona y n-butanol.
El clorhidrato de éster bencílico L-prolina y sus derivados son utilizados frecuentemente como catalizadores asimétricos en reacciones orgánicas. La reducción de la CBS y la condensación aldólica de prolina catalizada son ejemplos destacados.
La L-prolina es un osmoprotector y por lo tanto es utilizada en muchas aplicaciones farmacéuticas y biotecnológicas.
En la industria cervecera, las proteínas ricas de la prolina se combinan con los polifenoles para producir neblina.
L-prolina es uno de los aminoácidos importantes para la síntesis de proteína humana. Es ampliamente utilizada en la industria alimentaria y médica, se trata de un importante producto intermedio para la síntesis de inhibidores de la ECA como captopril y enalapril. También es una de las materias primas más importantes de la transfusión de aminoácidos.
L-prolina se ha utilizado universalmente como aditivo alimentario, el catalizador y las materias primas de la industria química fina.
